Le Lait 43% - Venezuela - Bean-to-Bar

Un chocolat au lait peu sucré, tonique et parfumé, aux notes rondes et onctueuses. Il surprendra les palais les plus avertis par sa douceur et son originalité. La région du Puerto Cabello, au nord du Vénézuela, possède des sols fertiles et riches en sucres naturels, favorisant une fermentation qui développera des arômes complexes

Il s’agit d’un chocolat Bean-to-Bar, c'est-à-dire, issu d’une torréfaction maison. Le chocolatier est allé visiter les coopératives pour sélectionner les fèves. En s’adressant et en achetant directement les fèves auprès des coopératives, notre chocolatier contribue de manière éthique et responsable à la pérennité de la filière cacao.